Exotische Früchte

Was für eine Drachenaugenfrucht

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Drachenfrucht, Pitahaya oder Pitahaya, was ist das? Viele haben es gesehen, davon gehört oder es ausprobiert. Tatsächlich sind Drachenfrucht und Pitahaya exotische Vertreter lianenartiger Kakteen (Hylocereus und Stinocereus), die in Mittel- und Südamerika sowie in Mexiko verbreitet sind.

Heute wird die Drachenfrucht in den Ländern Südostasiens erfolgreich angebaut. Die Hauptexporteure von Pitaya sind Thailand, Vietnam, die Philippinen, Indonesien, Malaysia, Sri Lanka, China, Taiwan und andere. Lianenförmige Kakteen mit ihren ungewöhnlichen Früchten wachsen gut und werden in Ländern mit subtropischem und tropischem Klima kultiviert.

Der englische Name für diese Frucht ist Drachenfrucht, die Drachenfrucht ist auch ein gebräuchlicher Fruchtname.

Der alte Azteke kannte die Drachenfrucht. Da Mexiko seine Heimat ist, verzehrten die Indianer bereitwillig das Fruchtfleisch von Drachenfrüchten in Lebensmitteln und verwendeten die Samen, mahlen und fügten sie als Gewürz hinzu.

Es gibt eine uralte Legende, die natürlich mit Drachen in Verbindung gebracht wird und von der unglaublichen Herkunft der Frucht erzählt, als ob die Frucht in Kriegszeiten aufgetaucht wäre. Kampfmüde Drachen, statt der Flamme, brachen manchmal diese Früchte aus. Die Leute glaubten, dass irgendwo in der Mitte des Monsters überraschend leckere Drachenfrüchte versteckt waren. Auf der Suche nach fruchtbaren Freuden töteten die Krieger alle Drachen. Und nur eine Drachenfrucht von ungewöhnlicher Form und Farbe, sie wächst wunderschön, erfreut uns mit ihrem ungewöhnlichen Geschmack und ähnelt mit ihrem Aussehen den Schuppen ausgestorbener Reptilien.

Wie sieht eine Drachenfrucht aus?

Pittahaya, eine attraktiv aussehende Frucht, hat eine Schale von hellrosa bis rot, eine ovale Form und glatte blattförmige Wucherungen mit hellgrünen und hellgrünen Enden. Wenn Sie sich den Abschnitt ansehen, werden Sie weißes Fleisch mit schwarzen Samen von cremiger Konsistenz mit einem angenehm leckeren und delikaten Aroma sehen.

Aufgrund seiner ästhetischen Erscheinung und seines herrlichen Geruchs wird Drachenfrucht häufig zum Dekorieren und Dekorieren von Tischen in Restaurants und bei zeremoniellen Veranstaltungen verwendet.

Das Gewicht des Fötus kann zwischen 200 Gramm und durchschnittlich 500 und 600 Gramm liegen, es gibt jedoch auch größere Vertreter der Art mit einem Gewicht von bis zu einem Kilogramm.

Sorten

Der innere Gehalt an Pitahaya-Fruchtfleisch unterscheidet sich je nach Sorte auch in der Farbe. Das Fleisch ist weiß, pink, rötlich bis hinunter zum violetten Farbton. Die Arten von exotischen Drachenfrüchten unterscheiden sich in Form und Größe, in der Häufigkeit der Lage der Schuppen auf der Oberfläche der Früchte.

Betrachten Sie die drei wichtigsten Arten von Drachenfrüchten:

  • Pitahaya-Weiß (Hylocereus undatus) ist die häufigste Art, der Geschmack ist vollmundig, aber im Vergleich zu anderen Sorten frisch, im Inneren ist weißes Fruchtfleisch und schwarze kleine Samen, die Frucht wird von einem angenehmen grasigen Aroma begleitet. Die Früchte sind außen rot oder hellrosa mit hellgrünen Schuppen.

  • Gelber Pitahaya (Hylocereus megalanthus) wird seltener angebaut, Mond-Yang bzw. „Feigenkaktus“, mit gelber Hautschuppe, die eher wie Beulen aussieht, und weißem Fruchtfleisch, gemischt mit schwarzen Samen. Die gelbe Drachenfrucht ist etwas süßer und duftender als Weiß und Weiß rotes pitokhayi.

  • Pitahayarot (Hylocereus costaricensis) Costa Rica hat eine hellrosa, fast rote Schale im hellroten Fruchtfleisch mit kleinen schwarzen Samen. Wunderlichere Vielfalt, sehr duftende Drachenfrucht.

Wie wächst die Drachenfrucht?

Wie bereits erwähnt, stammt die Drachenfrucht aus Mexiko, Mittel- und Südamerika und gehört zur Familie der Kakteen. Sie ist in ganz Südostasien und anderen Ländern verbreitet. Das Herz des Drachen, eine Frucht, die ein tropisch trockenes Klima bevorzugt, natürliche Lebensräume von Laubwäldern mit diesem Klima.

Die Pflanze wird bis zu 10 m hoch. Um das Land, in dem exotische Früchte Pitahaya wachsen, rationell zu nutzen, organisieren sie ein ganzes System von Stützen und Trägern, um eine ausgedehnte verzweigte Krone eines Kaktus in einer einzigen Kuppel zusammenzusetzen, die über dem Boden aufragt.

Gilotsereus, kurvenreicher Vertreter der Kakteenfamilie. Da die Pflanze epiphytisch ist, haftet die Drachenfrucht an den Stämmen von Bäumen mit Luftwurzeln und wächst entlang der gesamten Höhe des Stammes, während der Kaktus wie jeder Epiphyt nicht von den nützlichen Substanzen der Bäume frisst. Das Hauptziel der Drachenfrucht ist es, die beleuchteten Bereiche oben zu erreichen und Feuchtigkeit aus der Luft zu gewinnen oder organische Stoffe in den zahlreichen Rissen des Baumstamms zu finden. Die Pflanze hat auch Wurzeln und Untergründe, die am Boden entlang der Stiele wachsen, sich entwickeln und sich ausbreiten.

Dreiflächige Stiele von Pitahaya, modifizierte Zweige. Saftig und fleischig erreichen sie eine Breite von fünf Zentimetern. Sie haben viel Wasser und Nährstoffe für eine mögliche Dürreperiode.

An den Stielen sind kurze Dornen zu sehen, dies sind eigenartige Knospen, aus denen sich andere Stiele und Blüten der Drachenfrucht entwickeln. Die Blütezeit von Pitahaya ist kurz. Nur eine Nacht lang produziert er große, etwa dreißig Zentimeter große Blüten, rosa oder weiß, die ein angenehmes Aroma ausstrahlen. Zu viel Feuchtigkeit ist schädlich für die Pflanzen und führt zum Abfallen von Knospen und verrottenden Früchten. Insekten bestäuben die Pflanze. Nachdem die Blüten verwelkt sind, beginnt die Frucht zu wachsen. Ein trockenes Klima ist wichtig für Kakteen. Die Früchte der Pflanze erscheinen 30-50 Tage nach der Blüte. Und für das Jahr kann Pitahaya bis zu 6 Ernten bringen.

Wie man Pitahaya isst

Zu Beginn überlegen Sie, wie Sie die Frucht des Auges des Drachen auswählen. Überprüfen Sie die Schale, dunkle Flecken sollten nicht sein, auch die Hautfarbe in Übereinstimmung mit der Sorte. Wenn sich die Drachenfrucht etwas weich anfühlt, ist das „Drachenauge“ reif und essfertig. Wenn die Frucht hart ist, lassen Sie sie einige Tage an einem kühlen Ort, sie wird reifen und Sie mit ihrem Geschmack erfreuen. Denken Sie jedoch daran, dass Drachenfrüchte 3-4 Tage gelagert werden, da sie sonst ihren Geschmack und ihre nützlichen Eigenschaften verlieren.

Die Reinigung und der Verzehr von Drachenfrüchten sind einfach:

  • Entfernen Sie die Schale von der Oberseite der Frucht und essen Sie das lose Fleisch
  • in scheiben schneiden, wie melone
  • Schneiden Sie die Schale vorsichtig ein, trennen Sie sie und verzehren Sie nach und nach den inneren Inhalt
  • Schneiden Sie die Frucht in zwei Teile und essen Sie mit einem Löffel als Nachtisch

Drachenfrucht wird besser gekühlt gegessen, beim Erhitzen wird der Geschmack abgestumpft. Es ist wünschenswert, die Zellstoffsamen zu kauen, da sie schlecht verdaut sind, aber nützliche Lipide enthalten. Lassen Sie uns etwas später über die Vorteile der Frucht sprechen. Peel-in-Food wird nicht verwendet und es ist unwahrscheinlich, dass es schmecken muss.

Wie sieht der Geschmack von Pitahaya aus?

Die Konsistenz der Frucht als dicke saure Sahne, Pitahaya schmeckt wie eine Mischung aus Kiwi und Banane. Viele Leute vergleichen den Geschmack dieser Früchte mit dem Geschmack von Pitochaya.

Pitahaya-Fruchtfleisch lässt sich perfekt mit anderen Früchten und Gerichten kombinieren. Hauptsache, alle anderen Zutaten enthalten ein schärferes oder süßeres Produkt, da sonst der Geschmack und das Aroma der Drachenfrucht einfach verloren gehen. Sie machen Salate, Joghurt, Smoothies, Marmeladen, Gelee und alle Arten von Desserts aus der Drachenfrucht. Zur Herstellung von alkoholfreien Getränken, alkoholischen Weinen und Cocktails. Pitthaya-Blüten bleiben auch nicht unbeachtet, sie werden dem Tee beigegeben.

Kalorien, chemische Zusammensetzung, Vitamine

Pitahaya-Kalorien pro hundert Gramm Fruchtfleisch machen nur 50 kcal aus. Drachenfrucht enthält Ballaststoffe, Vitamine C und B, Mineralstoffe, Eisen, Kalium, Kalzium, Phosphor, Antioxidantien und Ballaststoffe.

  • Eichhörnchen 0,50 gr
  • Fett 0,30 g
  • Kohlenhydrate 12,00 gr
  • Wasser bis zu 90 g
  • Zellulose 07-09 gr, pflanzliche Fasersubstanz, reinigt den Darm von Schlacken und Giftstoffen
  • Asche 0,53-0,67 g, Sorptionsmittel, das giftige Substanzen aus dem Körper entfernt
  • Nikotinsäure 0,295-0,427 mg, Vitamine PP, B3 sind am Prozess des Fettstoffwechsels beteiligt, wandeln Lebensmittel in Energie um
  • Ascorbinsäure 9,0 mg, schützt die Körperzellen vor den gefährlichen Wirkungen freier Radikale, synthetisiert Kollagen auf biologischer Ebene, reguliert die Blutgerinnung, reduziert Entzündungsprozesse
  • Calcium 6,2-8,7 mg, stärkt Knochen, Zähne, nimmt an der Arbeit des Nerven- und Immunsystems teil
  • Phosphor 30,2-36,00 mg, Phosphor ein wichtiges Element im Fettstoffwechsel, hilft beim Abbau von Kohlenhydraten, stärkt das Skelett, verbessert den Stoffwechsel
  • Eisen 0,55-0,65 mg, notwendig für den Stoffwechsel
  • Carotin 0,006-0,012 mg, hat oxidierende Eigenschaften, stimuliert das Wachstum
  • Thiamin 0,28-0,042 mg, Vitamin B1 spielt eine wichtige Rolle im Stoffwechsel von Fetten und Kohlenhydraten.
  • Riboflavin 0,042-0,046 mg, Vitamin B2 trägt zur Bildung von roten Blutkörperchen und Antikörpern bei
  • E-Tocopherol - 0,08 mg, schützt die Zellwände vor Beschädigung

Pitahaya Drachenfrucht vorteilhafte Eigenschaften

Pitahaya ist bekannt für seine wohltuenden Eigenschaften. Drachenfrucht ist mit Vitaminen, Mineralstoffen und Spurenelementen angereichert, die wiederum das Immunsystem unterstützen. Bei Magen- und Darmverstimmung wird die Verdauung gefördert und zum Fettabbau beigetragen. In der Drachenfrucht befindet sich eine große Anzahl kleiner schwarzer Samen, die reich an Lipiden sind. Lipide sind Gruppen von natürlichen organischen Verbindungen. Sie sind an der Bildung von Zellmembranen beteiligt und daher ist der Aufbau von Zellen im Körper ohne ihre Beteiligung nicht möglich. Beinhaltet Fett und Fettsäuren. Einfach ungesättigte Fette senken den Cholesterinspiegel im Blut. Aber wenn die Samen nicht gekaut werden, profitieren sie nicht von ihnen.

Pitahaya enthält Thiamin. Thiamine produzieren normales Wachstum, unterstützen die volle Funktion des Herzens und des Nervensystems. Besonders bei Menschen mit starker körperlicher Anstrengung ist der Bedarf an Thiamin hoch. Daher ist es für Sportler erforderlich, den Tonus der Skelettmuskulatur zu erhöhen.

Pitahaya, Drachenfrucht enthält gesunde Ballaststoffe, die einfach für unseren Körper notwendig sind, weil sie die Zuckeraufnahme im Darm verlangsamen und den glykämischen Index der von uns verwendeten Produkte senken. Infolgedessen sinkt der Zucker- und Insulinspiegel im Blut, was für Menschen mit Typ-2-Diabetes sehr wichtig ist.

Pitahaya hilft bei Herzproblemen, Nervosität und Stress, die Werte für schlechtes Cholesterin im Blut zu erhöhen. Drachenfrucht hilft, die inneren Organe von Giftstoffen zu reinigen. Die antioxidative Wirkung trägt zur Entfernung freier Radikale bei, da die Prozesse der Entgiftung und Bindung freier Radikale ohne den für den Körper notwendigen Gehalt an Spurenelementen schlicht unmöglich sind.

Drachenfrucht wird in der Kosmetik aktiv eingesetzt. Das Vorhandensein von Fruchtsäuren und Vitaminen wirkt wohltuend tonisierend und feuchtigkeitsspendend auf die Haut. Masken mit Pitahaya sind bei Frauen sehr beliebt. Und nach einem langen Aufenthalt in der Sonne kühlt sich das Fruchtfleisch ab und beruhigt Ihre Haut.

Ernährungswissenschaftler empfehlen die normale regelmäßige Verwendung von exotischen Früchten Pitahaya während der Schwangerschaft. Schauen wir uns an, wie nützlich diese Drachenfrucht für werdende Mütter ist.

  1. Pitahaya enthält Kalzium, Phosphor. Diese Mikroelemente tragen zum physischen Wachstum bei, die Bildung von Zähnen und Knochen sowie eine große Rolle bei intrazellulären Prozessen bestimmen weitgehend die Funktionalität der Skelett- und Herzmuskulatur.
  2. Ohne die Vitamine B und C können lebenswichtige Prozesse bei Mutter und Kind in Zukunft nicht normal ablaufen, da sie das Immunsystem stärken und den Säuremischlipidstoffwechsel des Körpers unterstützen.
  3. Während der Schwangerschaft tritt im Körper einer Frau ein starker Stress auf, wodurch die Anzahl der freien Radikale erhöht wird. Antioxidantien sollen ihre Elektronen an freie Radikale abgeben und die Zerstörung von Molekülen verhindern.
  4. Bei der Verwendung von Drachenfrüchten, einer hervorragenden Mineralstoffquelle, nimmt die Schwellung ab, da die Ursache für Schwellungen Herzprobleme sein können, Schwellungen alle Organe zusätzlich belasten können, was für eine schwangere Frau und ein zukünftiges Baby gefährlich ist.
  5. Pitahaya als Quelle vieler Spurenelemente hilft bei der Bewältigung von Pilz- und Bakterienkrankheiten, die sich durch einen Mangel an Kalium, Magnesium und Phosphor bei einer schwangeren Frau manifestieren können.

Daher müssen schwangere Frauen Pitahaya wann immer möglich in ihre Ernährung einbeziehen. Denken Sie jedoch daran, dass es sich bei der Drachenfrucht um eine exotische Frucht handelt. Wenn das Risiko von Allergien besteht, müssen Sie vorsichtig mit der Verwendung der Frucht umgehen.

Schaden und Gegenanzeigen

In Drachenfrüchten gibt es praktisch keine Gegenanzeigen. Die Ausnahme ist eine allergische Reaktion. Daher muss man allerdings wie bei jeder exotischen Frucht ein wenig probieren. Wenn Sie sicherstellen, dass keine negativen Reaktionen auftreten, können Sie Pitahaya sicher essen und den Geschmack und die Vorzüge einer wunderbaren Frucht genießen.

Achten Sie auf einen weiteren Moment nach dem aktiven Gebrauch der roten Drachenfrucht, wodurch der Urin rot wird. Mach dir keine Sorgen, dies wird nicht Ihre Gesundheit beeinträchtigen.

Frucht Pitahaya

Über die Drachenfrucht wussten sogar die Azteken Bescheid. Kakteen wachsen in Mexiko in Hülle und Fülle, und die Indianer stellten bald fest, dass sie zum Füttern geeignet waren. Sie benutzten die Samen sogar, rösteten sie, mahlen sie und verwendeten sie als Nahrungsergänzungsmittel. Pitahaya hat viele Namen: Feigenkaktus (obwohl die Oberfläche der Frucht überhaupt nicht sticht), Pitahaya, Drachenfrucht und die anderen „Spitznamen“ der Frucht werden auch mit Feuerspucken in Verbindung gebracht.

Dragon Eye Fruit ist in Geschmack und Aussehen ungewöhnlich. Die Größe der Frucht ist vergleichbar mit einem großen Apfel, sie ist mit einer dicken Schale bedeckt, die gebogene Schuppen mit grünlichen Spitzen bildet. Im Durchschnitt wiegt eine Drachenfrucht ungefähr 500 Gramm, aber es kommt vor, dass sie ein Kilogramm wiegt und verschiedene Sorten hat. Der Anbau von Pflanzen ist zu Hause möglich. Ernte nach der Blüte kann in einem Monat entfernt werden.

Die Früchte der Pflanze lassen sich leicht schneiden, das Fruchtfleisch hat eine andere Farbe und enthält schwarze Samen, die wie Punkte aussehen. Es gibt verschiedene Sorten, die sich in der Hautfarbe unterscheiden. Oft gibt es rote Pitahaya, bei denen die rote Haut und das Fleisch weiß und rosa sind. Die Frucht hat einen leicht milden und grasigen Geschmack, der an Kiwi und Banane erinnert. Die costaricanische Pitahaya hat die gleiche rote Farbe von Fleisch und Schale. Weniger häufige Frucht mit gelber Schale. Diese Pitahaya-Sorte hat weißes, aromatisches Fruchtfleisch.

Drachenfrucht ist fast geschmacklos. Die frischen und reifen Früchte des Pitahaya sollten zartes Fruchtfleisch haben. Die Indianer glaubten, dass die Frucht des Drachenherzens die feurige Kraft dieses Fabelwesens absorbiert hatte. Derjenige, der das Fruchtfleisch von Pitahaya isst, bekommt etwas von der Kraft des fliegenden Monsters, gewinnt Mut und Kraft. Die moderne Forschung bestätigt dies gewissermaßen. Es konnte herausgefunden werden, dass im Fruchtfleisch enthaltene Substanzen die Aktivität des Herzens und des Magen-Darm-Traktes günstig beeinflussen.

Biochemische Zusammensetzung

Pitahaya ist als Diätprodukt anerkannt. 100 g Zellstoff enthalten etwa 50 kcal und sogar Fette (0,1–0,58 g), Asche (0,5 g), Proteine ​​(0,52 g), Ballaststoffe (0,35–0,9 g). Kohlenhydrate (10─13,5 g), Wasser (bis zu 90 g). Die Pitahaya-Frucht enthält eine große Menge an Vitamin C (von 5 mg bis 25 mg), das zur Stärkung des körpereigenen Immunsystems beiträgt. In dem Fruchtfleisch von Drachenfrüchten gibt es Antioxidantien, die das Altern bekämpfen können. In den Früchten der Pflanze - Eisen (0,35 mg bis 0,69 mg), Phosphor (15,5 mg bis 35 mg), Calcium (6 mg bis 9,5 mg), Kalium (110 mg - 115 mg). Enthält Vitamine der Gruppe B3 (von 0,2 mg bis 0,4 mg).

Nützliche Eigenschaften

Die Drachenaugenfrucht ist bemerkenswert für ihren erstaunlichen Nutzen für den menschlichen Körper. Das Fleisch enthält viel Flüssigkeit, kleine Knochen, die dazu führen können, dass Durchfall auf natürliche Weise den Darm reinigt. Kaktusfrüchte gelten als ein gutes Mittel gegen Blähungen. Sonnenblumenkerne enthalten Tannin, das sich positiv auf das Sehvermögen auswirkt, und andere Bestandteile tragen zur normalen Funktion des Herzens und des endokrinen Systems bei.

Pitahaya ist eine erstaunliche Frucht, ihre Eigenschaften reduzieren den Glukosegehalt im Blut, normalisieren den Blutzucker bei Diabetikern. Aufgrund seines geringen Kaloriengehalts kommt die Drachenfrucht häufig in Diäten vor und ermöglicht es Ihnen, satt zu werden, ohne fett zu werden. Die Frucht eines Kaktus hat Eigenschaften, die die Ausscheidung von Giftstoffen, die Normalisierung des Darms fördern. Pitahaya findet seine Anwendung in der Kosmetikindustrie.

Gegenanzeigen

Wie bei jeder exotischen Frucht ist auch bei Pitahaya Vorsicht geboten. Übermäßiges Obst führt zu Blähungen, verursacht Sodbrennen. Eine individuelle allergische Reaktion auf den Fötus ist ebenfalls möglich. Wenn Sie zum ersten Mal die Früchte der süßen Pitaya probieren, beginnen Sie mit kleinen Portionen. Kinder Pitahaya besser nicht zu geben, kann es zu Diathese führen. Bei Erwachsenen kann das Fleisch Durchfall verursachen.

Wie man Drachenfrucht isst

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, um zum köstlichen Pitahaya-Fruchtfleisch zu gelangen. Wie das geht, können Sie dem Foto oder Video am Ende des Textes entnehmen. Die Drachenfrucht wird vor der Verwendung geschält, dann abgezogen, wobei gebogene Schuppen ergriffen und gezogen werden. Pitahaya-Fruchtfleisch kann wie ein Apfel gegessen oder wie eine Orange oder eine Melone in Scheiben geschnitten werden. Es gibt einen Weg, wenn die Frucht vertikal in zwei Hälften geschnitten wird und das Fruchtfleisch mit einem Löffel herausgenommen wird. Es muss daran erinnert werden, dass die Schale ungenießbar ist.

Rezepte von Gerichten

Kochzeit: 10-15 Minuten.

Portionen: 2 Personen.

Kaloriengerichte: 475 kcal

Zweck: Mittagessen, Abendessen, zum Nachtisch.

Die Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Мякоть экзотических фруктов не будет нагружать этот салат, даря ему легкость и азиатскую кислинку жарким летом. Рецепт прост, что тоже надо взять на вооружение хозяйкам, к которым внезапно нагрянули гости. Можно удивить изысканностью, потратив минимум времени. Salat mit Pitahaya passt zu denen, die abnehmen, da er nur Obst und Honig enthält und der Kaloriengehalt des Gerichts gut ist.

  • rote Pitaya - 1 Stück,
  • Mango - 1 Stck.

  • 1 Orangensaft,
  • Honig - 1 TL.

  1. Entfernen Sie vorsichtig das weiße Fruchtfleisch der Pitahaya und schneiden Sie die Früchte entlang. In Würfel schneiden.
  2. Die Mangoschale abziehen. In Würfel schneiden.
  3. Rühren, falten Sie die Stücke in eine leere Schale einer Drachenfrucht.
  4. Salatdressing darüber gießen, dazu Orangensaft, Honig, Zuckersirup mischen.

Kochzeit: 10 Minuten.

Portionen: 4 Personen.

Kaloriengerichte: 870 kcal

Zweck: Mittagessen, Abendessen, zum Nachtisch.

Die Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Dieser Salat mit Pitahaya hat viele verschiedene Zutaten, die für die Figur nicht so sicher sind. Saure Sahne und Nüsse sind nützlich, aber keine Diätprodukte. Der Salat ist einfach zuzubereiten, die asiatischen Früchte harmonieren mit einer Sauce aus Sauerrahm und Nüssen und was für ein nützliches Gericht: Vitamine, Proteine, Spurenelemente in einem Teller. Es lohnt sich, Liebhaber von Pitahaya zur Kenntnis zu nehmen.

  • gelbe Pitahaya - 2 Stück,
  • Vanillezucker - Beutel,
  • saure Sahne - 150 g,
  • Nüsse (besserer Wald) - 50 g.

  1. Pitahaya-Fruchtfleisch in Würfel schneiden.
  2. Gießen Sie die Sauce, die aus saurer Sahne mit Vanillezucker und gehackten Nüssen hergestellt wird.

Kochzeit: 2-3 Stunden.

Portionen: 4 Personen.

Kaloriengerichte: 230 kcal.

Zweck: zum Nachtisch.

Die Schwierigkeit der Vorbereitung: einfach.

Sorbet ist eine leichte Variation von Speiseeis. Fruchtpüree oder Fruchtfleisch wird gefroren und als Dessert in Eisschalen serviert. Für die Zubereitung des Sorbets mit Pitahaya wird das traditionelle Rezept beibehalten: Wasser, Zucker und Zitronensaft sind vorhanden. In dieser eisigen Delikatesse, die im heißen Sommer so erfrischend ist, ist die geheime asiatische Zutat so harmonisch, dass sie erfrischt und belebt und an die Tropen und Paradiesinseln Thailands erinnert.

  • pitahaya - 2 sachen,
  • kaltes Wasser - 3/4 Tasse,
  • Zitronensaft - 1 Esslöffel,
  • Rohrzucker - 2 Esslöffel.

  1. Pitahai-Fruchtfleisch mit einem Mixer pürieren.
  2. Wasser, Zitronensaft und Zucker hinzufügen.
  3. Köstlichen Saft einfrieren, Sorbet in die Haut von Pitahaya geben.

Was ist ein Obst Pitahaya

Es ist eine Frucht mit einer leuchtend rosa oder roten Schale, glatt mit Blattwuchs. Das Fruchtfleisch ist weiß mit schwarzen Samen, weich und cremig, mit einem angenehmen, zarten Aroma. Aufgrund seiner Schönheit wird dieses Obst häufig zur Dekoration von Tischen bei zeremoniellen Anlässen verwendet.

Pitaya wächst auf kleinen Bäumen der Kakteenfamilie! Es gibt Pitahaya-Plantagen in Südostasien, Japan, China und Taiwan. Auch in den USA, Australien und Israel kultiviert.

Heute ist Südostasien der Hauptlieferant dieser Früchte für den Weltmarkt, obwohl Amerika der Geburtsort der Drachenfrucht ist.

Die Drachenfrucht ist etwa so groß wie ein großer Apfel, nur leicht länglich. Eine Frucht kann 10 bis 600 Gramm wiegen, einige können ein Kilogramm erreichen. Der Geschmack von Drachenfrüchten ähnelt einer Banane und einer Kiwi.

Heute sind die drei häufigsten Fruchtsorten Pitaya:

  • Weiße Pitahaya - rosa oder rote Haut, weißes Fleisch, schwarze Samen.
  • Rot - leuchtend rosa Haut, leuchtend rotes Fleisch, intensiverer Geschmack.
  • Gelb - gelbe Haut, weißes Fleisch, schwarze Samen.

Die Früchte der Pitahaya sind sehr leicht zu beschädigen und daher schwer zu transportieren, insbesondere über große Entfernungen. Deshalb ist diese Frucht in unserem Land sehr selten und außerdem ziemlich teuer.

Kalorie: Diese Frucht ist reich an Vitaminen und Nährstoffen, hat aber einen sehr geringen Kaloriengehalt. Nur 50 kcal pro 100 g Zellstoff.

Drachenfrucht - wohltuende Eigenschaften

Wie alle exotischen Früchte enthält Patahaya viele Vitamine, insbesondere Vitamin C, Antioxidantien, Mineralien, Fruchtsäuren und Ballaststoffe.

Wie nützlich Obst Pitahaya:

  • Enthält viel Ballaststoffewas hilft, den Darm zu regulieren und Giftstoffe und Toxine zu entfernen,
  • Reich an Antioxidantienund natürliche Neutralisationsmittel für freie Radikale, die für die Bildung von Krebszellen und die Alterung des Körpers verantwortlich sind.
  • Es hat entzündungshemmende Eigenschaften.Als verbesserung des wohlbefindens bei arthitis und anderen chronischen erkrankungen,
  • Nützlich bei Diabetes, da es den Blutzuckerspiegel reguliert,

Gelbe, rote und weiße Drachenfrucht

  • Aufgrund des hohen Gehaltes an Vitamin Cstärkt das Immunsystem, und regelmäßiger Verzehr dient der Vorbeugung von Atemwegserkrankungen wie Asthma,
  • Enthält Vitamine der Gruppe B - B1, B2 und B3, Eisen, Kalzium, Phosphor, Proteine, Ballaststoffe, Niacin und Vitamin C. Es ist eine gute Nährstoffquelle und dennoch ein sehr kalorienarmes Produkt.
  • Die Drachenfrucht-Püree-Maske ist eine hervorragende Anti-Aging-Behandlung - sie verbessert die Elastizität der Haut und strafft sie.
  • Pitahaya-Fruchtfleisch beruhigt perfekt die in der Sonne verbrannte Haut. Wenn Sie in Südostasien Urlaub machen, ist dies eine großartige und natürliche Möglichkeit, die Haut nach dem Sonnenbad mit Feuchtigkeit zu versorgen und wiederherzustellen.

Für all das ist Pitahaya nur eine schmackhafte und vitaminreiche Frucht, die immer noch ein unglaubliches ästhetisches Vergnügen bereitet.

Wie man Drachenfrucht isst

Das Fruchtfleisch der Drachenfrucht hat einen süßlichen Geschmack, die Konsistenz ist weich, einige Früchte können etwas langweilig wirken, daher empfehlen sie, gekühlt zu werden, Saft und sogar Wein zu machen. Pitahaya-Fruchtfleisch wird nicht mit Produkten mit scharfem Geschmack kombiniert.

Zum Essen wird die Drachenfrucht senkrecht halbiert und das Fruchtfleisch mit einem Löffel oder wie eine Melone in Scheiben geschnitten. Die Schale ist ungenießbar.

Es gibt eine sehr interessante Art, Pitahaya zu servieren: Die Frucht wird in zwei Hälften geschnitten, und mit Hilfe eines Messers wird der gesamte Inhalt ausgegraben, 2 leere Boote bleiben übrig. Als nächstes wird das Fruchtfleisch in Würfel geschnitten, falls gewünscht, zusätzliche Dekorationen oder Zutaten werden hinzugefügt und zurück in die Rindenboote aufgetragen. Es ergibt sich ein unglaublich schöner Obstsalat.

Es wird empfohlen, die Samen der Drachenfrucht gründlich zu kauen, da sie viele nützliche Substanzen enthalten, aber schwer verdaulich sind.

Wie man Frucht pitaya wählt und speichert

Bei der Auswahl einer Frucht Pitahaya sollte man vermeiden, eine überreife Frucht zu kaufen, und es gibt in der Regel dunklere Flecken auf der Oberfläche. Das Navigieren in der Farbe der Schale ist einfacher, sie sollte glatt und hell sein.

Die Frucht selbst sollte ein wenig weich sein, wie Avocado. Wenn das Obst hart ist und es keine andere Wahl gibt, müssen Sie es für ein paar Tage im Kühlschrank lassen, dann reift es. Das Wachstum der Blätter sollte nicht trocken sein. Dies ist ein Zeichen dafür, dass die Früchte nach der Ernte lange Zeit liegen geblieben sind.

Ein interessantes Video darüber, wie sich weiße Pitahaya von roten unterscheidet:

Drachenfrucht wird lange, nur 5-6 Tage im Kühlschrank gelagert. Je frischer das Produkt ist, desto nützlicher sind seine Eigenschaften.

Drachenfruchtherz - Gegenanzeigen und Schaden

Wie es normalerweise bei exotischen Früchten der Fall ist, haben manche Menschen Allergien gegen Drachenfrüchte. Versuchen Sie also zum ersten Mal, sehr wenig zu essen. Wenn keine negativen Reaktionen folgen, können Sie diese wunderbare Frucht sicher verwenden.

Was die anderen Kontraindikationen betrifft, ist die Wissenschaft von ihnen noch unbekannt. Natürlich sollten Menschen mit chronischen Krankheiten immer ihren Arzt konsultieren, bevor sie neue Lebensmittel einnehmen.

Obst Pitahaya ist leider aufgrund seiner Zerbrechlichkeit in den Läden unseres Landes kaum zu finden, aber diejenigen, die sich in exotischen Ländern Südostasiens entspannen möchten, haben jede Möglichkeit, es zu probieren.

Schädliche Eigenschaften

Jedes exotische Essen sollte immer mit Vorsicht behandelt werden. Pitahaya ist in dieser Hinsicht keine Ausnahme. Beginnen Sie mit kleinen Portionen, um keine Allergien auszulösen. Es ist besser, sehr kleine Kinder nicht mit dieser Frucht zu behandeln, um das Auftreten von Diathese zu vermeiden.

Drachenfrucht in großen Portionen kann schwerwiegende Folgen haben: Blähungen, Sodbrennen, Durchfall. Also ist es besser, es ohne zu viel Fanatismus zu benutzen.

Aussehen und Geschmack von Pitaya

Der wilde Pitahaya, der zur Familie der Kakteen gehört, ist mit keiner anderen Pflanze zu verwechseln. Es ist nicht nur ein Kaktus, sondern eine kletterlianenartige Kletterart. Der Dreiblattstiel eines solchen Kaktus erreicht manchmal eine Höhe von 10 Metern.

Die Drachenfrucht blüht mit großen weißen Blüten, die ein köstliches Aroma ausstrahlen. Sie werden Mondblumen genannt, weil sie ausschließlich nachts blühen.

Nach anderthalb Monaten nach der Blüte sind die Früchte selbst mit Schuppen bedeckt. Ihre Größe ist vergleichbar mit der Größe eines Rettichs und das Maximalgewicht beträgt 1 Kilogramm.

Pitahaya wächst in tropischen Klimazonen: Süd- und Mittelamerika, Vietnam, Thailand, Indonesien, Philippinen.

Der Geschmack von Pitaya ist zart, süß und leicht sauer. Normalerweise wird es mit Kiwi oder Banane verglichen, aber die Konsistenz der Drachenfrucht ist wässriger.

Wie man Pitahaya auswählt und aufbewahrt

Das erste, worauf Sie beim Kauf einer Drachenfrucht achten sollten, ist ihre Haut. Helle gesättigte Farbe mit leichtem Glanz sowie gelbgrüne Flockenenden zeigen an, dass die Frucht reif ist und gefahrlos aufgenommen werden kann. Eine ungleichmäßige Färbung mit blassen Flecken ergibt dagegen eine unreife Frucht.

Die Tatsache, dass Pitahaya seit langem im Regal eines Geschäfts verstaubt, lässt sich an einem trockenen Ort erkennen, an dem Kakteen, dunkle Flecken und blasse Schuppen hängen. Übermäßige Weichheit oder übermäßige Härte ist ebenfalls ein schlechtes Zeichen. Idealerweise würde sich das Herz eines Drachen wie eine reife Kiwi anfühlen.

Pitaya sollte im Kühlschrank aufbewahrt werden und die Haltbarkeit der Früchte sollte drei Tage nicht überschreiten.

5 interessante Fakten über die Drachenfrucht

  • Geschätzt werden nicht nur Früchte, sondern auch Pitahaya-Blüten. Sie werden zur Herstellung von Tee und anderen Getränken verwendet.
  • Der Geschmack des Fruchtfleisches wird reicher, wenn es leicht abgekühlt wird.
  • Drachenfrucht wird von vielen Herstellern von Parfums und Kosmetika aktiv verwendet und zu Masken, Cremes und Shampoos hinzugefügt.
  • Die ersten, die das Herz des Drachen als Nahrung verwendeten, waren die Aztekenstämme.
  • Einige Pitahai-Sorten schmecken eher salzig als süß.

90% der Drachenfrucht besteht aus reinem Wasser. Verwenden Sie Pitaya, in zwei Hälften schneiden. Danach wird es in Läppchen geteilt oder mit einem Löffel herausgeschöpft.

Das Aussehen der Drachenfrucht

Fans von allem, was ungewöhnlich und exotisch ist, sollten, wenn möglich, die Gelegenheit nutzen, um dieses Wunder der Natur aufzugreifen. Dies ist der Fall, wenn der Prozess der Absorption selbst nicht weniger Vergnügen als Geschmack liefert.

Es gibt drei Haupttypen von Drachenfrucht Pitahaya. Sorten variieren in Geschmack und Aussehen:

  • gelbe pitahaya - ist weniger verbreitet als alle anderen, aber es wird angenommen, dass dies die süßeste Sorte ist. Basierend auf dem Namen hat die Schale eine gelbe Farbe. Anstelle von Schuppen sind die Tastknollen glatter. Das Fruchtfleisch ist weiß gestrichen.
  • White Pitahaya ist die beliebteste Art. Kennern zufolge schmeckt diese Sorte Pitahaya im Vergleich zu anderen frischen, obwohl die Sättigung nicht minderwertig ist. Die Schale variiert zwischen rosa und tiefrot mit grünlichen Schuppen. Der Innenraum ist hell mit dunklen Samen,
  • Pitayarot - die Schale färbt sich intensiv rosa oder rot, die Farbe des Fleisches ist der Sättigung nicht unterlegen. Diese Sorte von Drachenfrüchten hat das durchdringend angenehmste Aroma.

Trotz seines gewaltigen Namens ist das Auge des Drachen eine zarte Frucht, die durch unachtsamen Umgang leicht beschädigt werden kann. Feinschmecker sollten beachten, dass die Früchte mit der hellsten Farbe die süßesten sind.

Die Masse der reifen Früchte liegt im Durchschnitt zwischen 10 Gramm und 0,5 kg. Es gibt aber auch Fälle, die viel größer sind - bis zu 1 kg.

Drachefruchtjahreszeit in Thailand

Unsere Landsleute haben sich in den letzten zehn bis zwanzig Jahren mit leidenschaftlicher Liebe in das Paradies Thailand verliebt. Vielleicht wurden einige von Ihnen als essbares Souvenir für exotische Früchte Pitahaya mitgebracht.

Während 12 Monaten bringt der wärmeliebende Kaktus bis zu 5-6 Ernten. Nachdem die Blüte innerhalb von 35-55 Tagen welkt, bildet sich die essbare Frucht. Eine wichtige Bedingung ist die Abwesenheit von Feuchtigkeit, die das Verrotten einer Blume oder eines Fötus bedroht.

Drachenfrucht nützliche Eigenschaften

Anhand der chemischen Struktur wird deutlich, dass Pitahayi für den gesamten Körper von enormen Vorteilen ist.

Große Verwendung Drachenherz wird in den Magen bringen, die Arbeit des Verdauungssystems zu normalisieren und Giftstoffe und Schlacken zu beseitigen. Ein wesentlicher Vorteil der Frucht ist das Vorhandensein eines hohen Anteils an Ballaststoffen und trägt zur Einleitung des Reinigungsprozesses in lebenswichtigen Organen bei.

Menschen, die an Arthritis und anderen chronischen Krankheiten leiden, ist es wünschenswert, in die persönliche Ernährung des Drachenauges einzuführen. Die entzündungshemmende Wirkung der Pflanze ist seit langem bekannt. Der Einsatz von Diabetikern ist besonders zu begrüßen, da sich die chemische Zusammensetzung positiv auf den Blutzuckerspiegel auswirkt.

Frauen lieben Pitahaya für Antioxidantien. Antioxidantien tragen dazu bei, die Jugend und Schönheit der Haut zu erhalten und freie Radikale aktiv zu bekämpfen. Effektive Feuchtigkeitswirkung wird durch regelmäßige Anwendung spezieller nahrhafter Fruchtbrei erreicht.

Immunmodulatorische Eigenschaften, vorbeugende Wirkung gegen häufige Atemwegserkrankungen und Erkältungen aufgrund des hohen Gehaltes an Vitamin C im Drachenherz.

Während der Schwangerschaft ändert sich der Geschmack enorm. Zukünftige Mumien ziehen oft an exotischen Leckereien. Pitaya wird viele Frauen ansprechen und sich positiv auf das zukünftige Baby auswirken.

Während des Stillens ist es ein Test für einen fragilen weiblichen Körper, so dass gesundes Essen niemals überflüssig wird, sondern nur davon profitiert. Dies ist natürlich nur ohne Allergien möglich. Die Einführung einer neuen Frucht in die Ernährung sollte nicht scharf sein. Eine stillende Mutter sollte sehen, ob das Kind dadurch negativ reagiert.

Beschreibung und Herkunft der Frucht des Auges des Drachen

Der Geburtsort der Frucht von Pitahaya ist Amerika, da zum ersten Mal Hinweise auf diese Frucht in der alten Geschichte der Azteken gefunden werden können. Die Indianer liebten es, die Früchte des Drachenherzens zu essen, weil sie schmecken und ihren Durst stillen konnten, da Pitahaya zu 85% aus Wasser besteht. Derzeit ist Pitahaya in ganz Ostasien verbreitet und wächst auch in Mexiko, Japan, China, Australien und sogar in Israel.

Eine alte Legende besagt, dass der Name Pitahaya auf die vorhandenen Schuppen zurückzuführen ist, die den Schuppen mythischer Drachen ähneln. Diese Legende besagt auch, dass dieses Drachenherz von einem toten Drachen abgebaut wurde. Dank der Liebe zu dieser Frucht wurden alle diese Fabelwesen besiegt. So gab es eine verblassende Erinnerung an das Leben der Drachen auf der Erde.

Die Pflanzen, auf denen diese Früchte wachsen, klettern KakteenAn den Rändern der stacheligen Zweige werden saftige Früchte verschiedener Farben geformt und gegossen.

Sehr interessant ist die Tatsache, dass Die vollständige Offenlegung von Blumen erfolgt nur in der Nacht. Hängende weiße Blüten duften sehr stark, und wenn sie verblassen, bildet sich ein Fruchtknoten, der etwa anderthalb Monate in Anspruch nimmt.

Derzeit gibt es spezielle Industriebetriebe für den Anbau von Pitahaya, die 6 Ernten pro Saison ernten können.

Die Zusammensetzung des Fruchtdrachenauges

Pro 100g Fruchtfleisch entfallen:

  • 0,5 g Fett
  • 0,5 g Proteine
  • 13 g Kohlenhydrate
  • Vitamine der Gruppen B1, B2, B3, C, PP,
  • Fruchtsäuren,
  • Antioxidantien
  • Eine Vielzahl nützlicher Mineralien: Kalzium, Eisen, Phosphor, Kalium und andere.

Darüber hinaus haben die Früchte einen relativ geringen Kaloriengehalt, der etwa 50 Kilokalorien pro 100 g Produkt beträgt.

Die wichtigsten Arten und Sorten von Fruchtdrachenherzen

Je nach Sorte können sich diese Früchte in Größe, Struktur der Schale, Farbe der Schale und Farbe des Fruchtfleisches unterscheiden. Oben kann es kleine Ausbuchtungen geben, die Struktur der Haut ähnelt Ananas oder natürlichen Schuppen, dank denen diese Frucht der Drache genannt wird.

Diese Früchte sind sehr nützlich für Menschen, die eine Diät einhalten. Auf dieser Obsternte können Sie eine Vielzahl von Fastentagen arrangieren.

Pitahaya hat aufgrund seiner drei beliebtesten und leckersten Sorten an Beliebtheit gewonnen:

  • Weiße Petahaya. In Vietnam wird diese Art Drache genannt. Diese Art ist die exotischste und beliebteste. Die Frucht hat eine rosa Schale mit roten Schuppen, das Fruchtfleisch ist weiß, sehr weich und hat ein angenehmes Aroma und einen angenehmen Geschmack. Das Fruchtfleisch enthält eine große Anzahl schwarzer Samen.
  • Petahaya rot. Diese Art wird auch Pitaya Costa Rican genannt. Die Fruchtschale ist hellrosa und das cremige Fruchtfleisch ist rot mit einem intensiveren Geschmack. Das Fruchtfleisch enthält schwarze Samen, wie unsere üblichen Kiwis.
  • Petahaya gelb. Diese Art wird oft als Feigenkaktus bezeichnet. Äußerlich ist die Frucht eine leuchtend gelbe Zitrone mit großen Pickeln. Im Inneren enthält die Frucht weißes Fruchtfleisch mit mehreren schwarzen Samen. Dieser Typ gilt als der wohlriechendste und süßeste.

Что касается веса плодов, то он может быть самым разнообразным, начиная от 150 г и заканчивая 800 г. Можно встретить даже таких гигантов, вес которых измеряется в килограммах. У фруктов очень мягкая кожура, которую можно легко снять при помощи острого ножа. В зависимости от подвида, вкус фруктов отличается между собой, он является довольно нежным и немного сладковатым. Einige halten Pitahaya für frisch. Aber es gibt fast keine Menschen, die diese Frucht nicht mögen würden.

Wie Pitahaya essen?

Aufgrund ihres hellen Aussehens werden diese Früchte häufig zur Dekoration von Feiertagstischen verwendet. Drachenfrucht wird gekühlt zum Tisch gereichtso dass seine geschmacklichen Qualitäten ausgeprägter und zarter sind. Mehrere schwarze Samen im Fruchtfleisch sind sehr nützlich, sollten jedoch während des Verzehrs gründlich gekaut werden, da sie lang und schwer verdaulich sind.

Früchte können der Länge nach in zwei gleiche Teile geschnitten werden und laden dazu ein, einfach den Geschmack der gekühlten Früchte zu genießen. Pitahaya kann auch in mehrere Scheiben geschnitten werden, wie Melone oder Wassermelone. Diese Frucht kann mit anderen Früchten mit kontrastierender Farbe und Geschmack kombiniert werden.

Einige fallen pitahaya in Form eines exotischen Salatsund die Obstschale dient als exklusives Gericht. Zu dieser Frucht werden in der Regel andere, geschmacklich nicht zu raue Zutaten hinzugefügt, um den Geschmack der Pitaya selbst abzumildern.

Auch Fruchtfleisch wird verwendet für die Zubereitung verschiedener exotischer Cocktailssowie alkoholfreie Getränke. Um beispielsweise einen erfrischenden Cocktail zuzubereiten, müssen Sie Drachenfruchtsaft mit grüner Limette oder Zitronensaft mischen.

Petahaya ist weit verbreitet in der Weinproduktion. Darüber hinaus werden aus den Drachenfrüchten verschiedene Marmeladen, Marmeladen und Gelees hergestellt, die zu Soße oder Soße hinzugefügt werden. Milchjoghurt, Eiscreme und Sorbet werden hergestellt. Blumen selbst können in Form von duftendem Blumentee gebraten und gebraut werden.

Aus alledem kann der Schluss gezogen werden, dass die Verwendung von Drachenfrüchten in der Lebensmittelindustrie recht weit verbreitet ist und sowohl Fleisch als auch Rinde eindringen. Sogar der Blütenstand wurde angewendet.

Wie wählt man die richtige Frucht?

Wenn Sie diese exotische Delikatesse zum ersten Mal kaufen, müssen Sie ein paar Regeln beachten:

  • Achten Sie auf die Farbe der Schale, es sollte ein heller Farbton ohne Flecken sein. Dies deutet darauf hin, dass die Frucht überreif ist.
  • Gute Frucht - fühlt sich weich an wie eine reife Kiwi, ist aber kein Topf.
  • Sie sollten nicht zu harte Früchte bekommen, wenn Sie nicht implizit im Kühlschrank reifen.
  • Wenn der Pitahaya trockenes Blattwachstum aufweist, deutet dies darauf hin, dass die Früchte nach der Ernte noch lange gelagert wurden. Je frischer das Pitahaya ist, desto mehr Nährstoffe bleiben darin.

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