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Pasternak (Pflanze): Wachsen und Pflege, nützliche Eigenschaften

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Die Stängel der Pastinaken können bis zu eineinhalb Meter hoch werden. Bei Berührung sind sie rauh, facettiert und gerillt und ähneln etwas Karottenoberteilen. Die Blätter der Pastinake sind ungerade gefiedert, oval geformt. Wurzelfrüchte sehen Karotten sehr ähnlich, länglich und manchmal runder aus. Die Farbe der Frucht kann weiß, gelb-weiß und sogar blass creme sein. Die Pflanze blüht im zweiten Jahr nach dem Pflanzen. Blumen wachsen in Trauben von fünf oder mehr Blüten, haben eine gelbe Farbe.

Samen aussäen

Es ist am besten, die Sämlinge zuerst auf die Sämlinge zu setzen und nicht direkt in den offenen Boden. Pastinaken zeichnen sich zwar durch eine hervorragende Kältebeständigkeit aus, sind aber aufgrund des hohen Gehalts an ätherischen Ölen in den Samen sehr schlecht und keimen lange. Vor dem Einpflanzen müssen die Samen einen Tag lang in warmem Wasser eingeweicht werden. Wichtig ist, dass das Wasser immer warm bleibt. Dazu muss es rechtzeitig gewechselt werden. Dann sollten die Samen mit speziellen Mitteln behandelt werden, um das Wachstum zu stimulieren. Zum Anpflanzen müssen Pastinaken den Boden unter Beigabe von Torf vorbereiten. Sie können auch einen Boden verwenden, der speziell für die Aussaat von Samen entwickelt wurde.

Vertiefen Sie die Samen stark, wenn sich das Pflanzen nicht lohnt. Streuen Sie sie einfach auf eine dünne Schicht Erde. Nach dem Pflanzen müssen Sie viel Erde einfüllen und die Töpfe fest mit Plastikfolie abdecken, um den Treibhauseffekt zu erzielen.

Pastinaken-Sämlinge

Während des Wachstums der Sämlinge ist es notwendig, die Töpfe täglich etwa 10 bis 15 Minuten lang zu lüften und dabei die Plastikfolie zu entfernen. Pastinakensamen haben eine schlechte Keimfähigkeit, so dass die ersten Triebe erst nach zwei Wochen oder sogar länger sichtbar werden. Sobald Triebe erscheinen, sollte der Film entfernt und die Töpfe näher am Sonnenlicht platziert werden. Pasternak ist sehr lichtliebend, so dass Sie zusätzliche Beleuchtung für Setzlinge organisieren müssen, damit der helle Tag mindestens 14 Stunden dauert. Das Wasser sollte reichlich und regelmäßig sein, damit der Oberboden nicht austrocknet. Sie sollten es jedoch nicht zulassen, dass der Boden überfeuchtet wird und das Wasser stagniert, da dies zum Verrotten der Wurzeln und zum Absterben der gesamten Pflanze führen kann.

Beizen von Setzlingen

Um starke und kräftige Setzlinge im Freiland zu pflanzen, ist eine Pflückung unbedingt erforderlich. Drücken Sie dazu die schwächeren Triebe vorsichtig fast an der Wurzel zusammen und lassen Sie die stärksten von ihnen zurück. Zwei Wochen vor dem Umpflanzen ins Freiland ist es notwendig, allmählich mit der Nichtvorbereitung zu beginnen. Stellen Sie dazu täglich Töpfe mit Setzlingen auf der Straße her und erhöhen Sie die Zeit, die Sie an der frischen Luft verbringen.

Pastinaken im Freiland pflanzen

Das Pflanzen von Setzlingen im Freiland sollte Mitte Mai erfolgen, wenn die Setzlinge einen Monat alt sind. Im Mai gibt es in der Regel keinen Frost und der Boden ist warm genug.
Vor dem Einpflanzen sollte eine Pastinake einen geeigneten Platz dafür finden. Am besten pflanzen Sie eine Pflanze im sonnigen Teil des Gartens. Was den Boden betrifft, verträgt die Pastinake den sauren Boden nicht! Das Anpflanzen von Pastinaken nach Karotten, Sellerie und Petersilie lohnt sich nicht, es kann zu Infektionen mit häufigen Krankheiten und Insektenbefall führen. Die am besten geeigneten Vorstufen für Pastinaken: Kartoffeln, Zwiebeln, Glas, Kohl.

Vor dem Einpflanzen der Setzlinge muss der Boden gedüngt werden. Als organische Düngemittel eignen sich Fäulnisdünger und Kompost hervorragend. Nach dem Auftragen des Futters sollte der Boden gründlich gepumpt und die Löcher in einem Abstand von 15 cm voneinander gegraben werden. Sämlinge müssen zusammen mit dem Torfboden, in dem sie gewachsen sind, gepflanzt werden. Nach dem Pflanzen sollte der Boden reichlich bewässert werden.

Pastinaken im Winter pflanzen. Als geeignetster Zeitpunkt für die Aussaat von Saatgut im Winter gilt der Zeitraum von September bis Oktober. Der Boden muss im Voraus vorbereitet werden, vorzugsweise im Frühjahr. Diese Bepflanzung ist gut, weil die Pastinake mit dieser Methode viel besser steigt. Im Frühjahr, wenn Triebe erscheinen, ist es notwendig, die oben genannten Quetschungen durchzuführen.

Pflege für Pastinaken

Pasternak bedarf keiner besonderen Pflege und ist besonders unprätentiös. Die Pflege umfasst: rechtzeitiges Gießen, Auflockern des Bodens, Düngung und Unkrautentfernung.

Pasternak ist eine feuchtigkeitsliebende Pflanze. Er braucht eine regelmäßige und reichliche Bewässerung, aber man sollte nicht zulassen, dass der Boden zu feucht wird, und vor allem kann dies zum Absterben der Pflanze führen. Aufgrund des Mangels an Feuchtigkeit sind die Früchte kleiner, weniger schmackhaft und nicht saftig. Nach jedem Gießen muss der Boden vorsichtig gelockert werden, um das Wurzelsystem der Pflanze nicht zu beschädigen. Unkraut muss nach Bedarf entfernt werden. Es ist jedoch zu beachten, dass Pastinaken in der Hitze eine giftige Substanz abgeben, deren Kontakt mit der Haut zu Verbrennungen führen kann. Sie müssen daher bei bewölktem Wetter oder nach Sonnenuntergang mit einer Blume arbeiten und Handschuhe tragen.

Düngemittel und Düngemittel

Während der Saison müssen Sie sich mindestens dreimal anziehen. Als organische Düngemittel können Sie Fäulnismist, eine Lösung aus Kompost und Holzasche, verwenden. Besonders ausgewogene Mineraldünger eignen sich ebenfalls hervorragend. Während des aktiven Wachstums muss ein Dünger mit hohem Stickstoffgehalt ausgebracht werden. Im Hochsommer muss mit Kalium und Phosphor gedüngt werden. Alle Verbände sollten ausschließlich in flüssiger Form und streng unter der Wurzel hergestellt werden und nicht auf die Blätter fallen.

Reinigung und Lagerung von Pastinaken

Die Pastinaken müssen im Herbst gereinigt werden, wenn die Blätter der Pflanze auszutrocknen beginnen. Es ist zu beachten, dass beim Kontakt der Blätter mit Pastinaken Hautverbrennungen auftreten können, daher muss die Reinigung mit Handschuhen durchgeführt werden. Das Graben der Früchte von Pastinaken erfordert Gabeln und äußerste Sorgfalt, um die Wurzel nicht zu beschädigen. Pastinakenfrüchte sollten in einer Schachtel mit Sand bei einer Temperatur von 0 bis 2 Grad und einer relativ hohen Luftfeuchtigkeit gelagert werden.

Krankheiten und Schädlinge

Pasternak betrifft die gleichen Krankheiten wie der Rest der Selleriefamilie. Schwarzfäule, Weiß- und Graufäule, Septorioz, Chalcosporose und feuchte Bakterienfäule. Um Krankheiten nicht zu bekämpfen, ist es am besten zu verhindern, dass sie auftreten. Sie müssen alle Regeln für die Pflege und den Anbau von Pastinaken einhalten. Folgen Sie dem Gießen, Zeit, um Unkraut zu entfernen, düngen. Wenn die Pflanze immer noch krank ist, muss sofort mit der Behandlung begonnen werden, dazu sollte die erkrankte Pflanze mit einer Lösung von speziellen Fungiziden behandelt werden, die bei der Beseitigung der Krankheit helfen.

Was Schädlinge betrifft, greifen sie am häufigsten Pastinaken an: Blattläuse, Kümmel, Feldwanze und gestreifter Schild. Es ist notwendig und sofort Insekteninvasion zu bekämpfen, sie sind Träger von pflanzengefährdenden Krankheiten. Um Schädlinge loszuwerden, ist es notwendig, die Pflanze gründlich mit einer speziellen Lösung zu bestreuen, die in jedem Geschäft für Sommerbewohner erhältlich ist.

Pastinaken-Eigenschaften

Pasternak ist sehr nützlich und enthält viele Nährstoffe, Vitamine, Mikro- und Mikronährstoffe, die für den menschlichen Körper notwendig sind. Die in der Pastinakenfrucht enthaltenen Kohlenhydrate sind gut verdaulich. Eine große Menge an Kalium in Wurzelgemüse verbessert die Durchblutung erheblich, verbessert die Verdauung und wirkt sich positiv auf den Zustand des Nervensystems aus.

Pasternak kann von Diabetikern angewendet werden. Die dunklen Früchte der Pastinaken lindern außerdem perfekt Leber- und Nierenkoliken. Pasternak stärkt gut die Blutgefäße, es ermöglicht Ihnen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen zu bekämpfen. Die Wurzeln dieses Gemüses steigern perfekt den Appetit und regen die sexuelle Aktivität an.

Zerkleinerte Pastinakenwurzeln werden Medikamenten für Menschen mit Vitiligo-Krankheit sowie Vasodilatatoren, Arzneimitteln gegen Schlaflosigkeit und Stress zugesetzt.

Arten und Sorten von Pastinaken

  • Runde - Dies ist eine der frühreifen Sorten. Die Früchte sind rund und haben eine grauweiße Farbe. Das Fleisch hat einen starken Geruch.
  • Kocher - frühe Sorte. Die Früchte sind rund und an der Basis abgeflacht, zart cremefarben und mittelgroß.
  • Weißstorch - eine frühe Sorte Pastinaken. Die Früchte sind rund, weiß mit wohlriechendem Fruchtfleisch. Es hat ein hohes Maß an Speicher.
  • Delikatesse - Wurzelfrüchte sind rund, groß und ziemlich lang. Das Fleisch ist sehr lecker und duftend. Diese Sorte ist gut gepflegt.

Es gibt mehr als 10 Sorten und Arten von Pastinaken, die genau wie die oben genannten oft von Sommerbewohnern angebaut werden und einen hohen Ertrag haben, gepflegt und nicht weniger lecker sind.

Pastinakenpflanze: vorteilhafte Eigenschaften

Diese Pflanze zeichnet sich durch eine recht nützliche Zusammensetzung aus, sie enthält:

  • Spurenelemente (Phosphor, Kalzium, Kupfer, Eisen),
  • Vitamine (Gruppen B, C),
  • Faser,
  • Protein
  • Stärke,
  • Fette,
  • organische Säuren
  • Mono - und Disaccharide,
  • ätherische Öle
  • Ballaststoffe.

Eine solch reichhaltige Zusammensetzung macht dieses Wurzelgemüse sehr nahrhaft und wertvoll für Menschen, die eine Diät machen. Es sollte beachtet werden, dass es Pasternak ist, das für viele Krankheiten verwendet wird. Seine nützlichen Eigenschaften äußern sich in der Tatsache, dass es:

  • regt den Appetit an und verbessert die Verdauungsprozesse,
  • fördert die schnelle Aufnahme von Nahrungsmitteln
  • hat eine harntreibende Wirkung,
  • erhöht die Potenz
  • stärkt die Blutgefäße
  • ausgezeichnetes krampflösendes Mittel gegen Steinkrankheiten der Nieren und der Blase,
  • stellt den Körper wieder her,
  • bewirkt erholsamen Schlaf.

Mit Hilfe von Pastinaken können viele Symptome von Krankheiten wie:

  • Gicht
  • Stein Nieren- und Blasenkrankheit,
  • Bronchitis
  • Lungenentzündung,
  • nervöse Krankheiten
  • Emphysem,
  • tuberkulose,
  • Verdauungssystem Probleme.

Eine so seltene Hautkrankheit wie Vitiligo wird auch durch Pastinaken geheilt. Die Pflanze wirkt analgetisch und antimikrobiell. Diese Wurzel ist ein wundervolles Stärkungsmittel und ein prophylaktisches Mittel für mehrere Krankheiten.

Pastinaken verwenden

Die oben genannten Wurzelfrüchte werden aufgrund ihrer hervorragenden Eigenschaften in vielen Branchen erfolgreich eingesetzt. Kochen, Alternativmedizin - unter den vielen Rezepten dieser Kategorien ist die Pflanzenpastinake. Ihre Anwendung ist hier wie folgt:

  • als duftendes Gewürz für Brühen, Suppen, Biere, Beilagen,
  • als Hauptgemüse in Bezug auf kalorienarme Lebensmittel,
  • als Hausmittel gegen verschiedene Krankheiten (zum Beispiel hilft ein Abkochen dieser Wurzel perfekt beim Husten),
  • als Futterpflanze für Kühe und Schweine.

Ebenfalls zur Gemüsekonservierung beigetragen hat die Pflanzenpastinake. Die Verwendung bei der Ernte von Früchten für den Winter drückt sich in der Verwendung als duftendes Gewürz aus.

Pflanzen zu Hause

Pasternak wird mit der Methode der Aussaat von Samen gepflanzt, die ziemlich groß sind. Es werden spezielle Reihen gemacht, zwischen denen ein Abstand von 40 cm eingehalten werden soll. In einer Reihe wird Samen aus Samen in einem Abstand von etwa 10 cm gepflanzt. In den meisten Fällen wird der erforderliche Abstand später bereitgestellt, wenn die Samen keimen und sie verdünnt werden.

Eine ausgezeichnete Zeit zum Pflanzen ist der frühe Frühling. Samen dieser Wurzelpflanze zeichnen sich durch folgende Merkmale aus:

  • Frost gut stehen
  • keimen innerhalb von 20 Tagen,
  • liebe genug feuchten Boden.

Schlechte Keimung ist das Hauptproblem von Pastinaken.

Pflanzenpflege

Diese Wurzel ist nicht sehr skurril. Bei der Pflege der Anlage ist es wichtig, folgende Empfehlungen zu beachten:

  1. Sprosse von Pastinaken müssen verdünnt und der Boden gelockert werden.
  2. Die Pflanze bevorzugt eine reichliche Bewässerung nur bei trockenem Wetter. Wenn es längere Zeit geregnet hat, muss es nicht mehr gegossen werden, da eine übermäßige Feuchtigkeitszufuhr überhaupt nicht erwünscht ist.
  3. Diese Wurzelpflanze zieht keine Schädlinge an und muss daher nicht mit Chemikalien besprüht werden.
  4. Pasternak für eine gute Ernte kann gefüttert werden. Es wird empfohlen, als Düngemittel Biostimulanzien oder spezielle Komplexe zu verwenden.

Nützliche Wurzel kann ohne großen Aufwand erhalten werden. Es ist wichtig, nur die oben genannten Regeln der Pflanzenpflege zu befolgen - und dann wird es einer reichen Ernte gefallen.

Wie man Pastinaken erntet?

Das Reinigen dieser Wurzel kann auf zwei Arten erfolgen:

  • Im Spätherbst immerhin Wurzelfrüchte, vorzugsweise bei trockenem Wetter. Die Blätter werden sorgfältig geschnitten, die Wurzel wird ausgegraben und getrocknet. Um ein solches Gemüse zu lagern, sollte es in einem trockenen Keller oder in Behältern mit Sand bestreut werden.
  • Im Herbst schneiden Sie die Blätter und die Wurzeln überwintern und entfernen sie im Frühjahr vom Feld.

Bei der Auswahl eines Pastinaken müssen einige Empfehlungen beachtet werden:

  • Je weißer die Wurzelernte, desto süßer ist sie,
  • Es ist wünschenswert, zum Kochen nur feste Wurzeln ohne Verderb und Flecken von nicht besonders großer Größe zu wählen, da in anderen Fällen der essbare Teil zu venenreich ist.

Es ist wichtig zu wissen, dass auf keinen Fall wilde Pastinaken gegessen werden dürfen, da diese giftig sind.

Pastinaken Rezepte

Bei der Zubereitung vieler Gerichte können Sie Pastinaken verwenden. Die Pflanze, deren Rezepte einfach sind, wird in den meisten Fällen als aromatisches Gewürz verwendet. Es wird in Form eines Hammers zu hausgemachtem Kaffee hinzugefügt, der auf der Basis von Pastinakenbrühen und Suppen gekocht wird. Es lässt sich gut mit anderen Wurzelgemüsen mischen und verleiht einen raffinierten Geschmack, zum Beispiel geschmortes Gemüse.

In England kochen Pastinaken festliche Gerichte. Zum Beispiel sollte diese Pflanze nach einem alten Rezept auf beiden Seiten in einer trockenen Pfanne gebraten werden. Dann in einen Topf geben, mit kochendem Wasser aufgießen und fertig garen. Danach Kartoffelpüree machen. Als Beilage zu Fleisch oder Fisch servieren.

Ein weiteres, nicht minder leckeres Rezept ist das Braten von Pastinaken wie Kartoffeln. Es muss geschält und in bevorzugte Scheiben geschnitten und in Olivenöl gebraten werden. Zum Schluss Zwiebeln und Tomaten dazugeben, salzen. Tomaten können durch Tomatensaft ersetzt werden. Das Gericht ist sehr zart, lecker und appetitlich.

Auch diese in Olivenöl vorbefeuchtete Wurzel wird auf dem Grill gekocht.

Aus Pastinaken können Sie Salate oder Kartoffelpüree kochen. Es gibt viele Rezepte, es wäre ein Wunsch!

Gegenanzeigen für die Verwendung von Pastinaken

Es ist strengstens verboten, diese Wurzel zum Kochen oder als Arzneimittel für Menschen mit folgenden Krankheiten zu verwenden:

  • Hautentzündung - Photodermatose - ist die erhöhte Empfindlichkeit der Haut gegenüber Sonnenstrahlen. Fakt ist, dass Pastinaken Furocumarine enthalten, die die Lichtempfindlichkeit der Haut erhöhen.
  • Individuelle Unverträglichkeit.

Auch diese Pflanze ist für Menschen im Alter und Kleinkinder kontraindiziert.

Pasternak ist eine Pflanze mit ausgezeichneten heilenden Eigenschaften und Geschmack. Wachsen lassen sich keine besonderen Schwierigkeiten. Wenn Sie es jedoch als Arzneimittel anwenden, müssen Sie zuerst einen Arzt konsultieren, um viele schwierige und unangenehme Folgen zu vermeiden.

Wissenschaftliche Eigenschaften von Pastinaken

Die Pasternak-Aussaat oder Wiese (Pastinaca Savita) ist eine mehrjährige Pflanze mit Wurzelgemüse. Pasternak bezieht sich auf Eukaryoten, das Königreich - Pflanzen. Abteilung - Blüte und die Klasse - zweiteilig. Das Säen von Pastinaken gehört zur Familie der Regenschirme. Es wird vermutet, dass es sich um eine zweijährige oder mehrjährige krautige Pflanze mit einer fleischigen Wurzel und einem verzweigten Stamm handelt. Pasternak blüht notwendigerweise mit kleinen gelben "Regenschirmen", die aus 5-15 einzelnen Strahlen bestehen, die ein leuchtend gelbes Bouquet bilden. Die Frucht hat eine leicht abgerundete, elliptische Form. Pasternak ist oft weiß mit einem süßlichen Geschmack und einem angenehmen Aroma.

Pastinaken-Geschichte

Die Tatsache, dass die alten Leute mit Macht und hauptsächlich Pastinaken verwendeten, zeigt eine Menge Fakten. Zuerst erwähnten die römischen Chronisten Plinius und Dioskorides Pasternak im ersten Jahrhundert vor Christus. Zweitens wurden Pastinakensamen bei Ausgrabungen in der Jungsteinzeit gefunden. Schließlich wurden in Deutschland Pastinaken als Hauptgericht gegessen, bis 1562 die ersten Kartoffeln ins Land gebracht wurden. Auf dem Territorium Russlands begannen sie im 17. Jahrhundert, Pastinaken zu züchten, wo sie große Beliebtheit fanden, weshalb die Menschen den Namen „weißer Borscht“ erhielten.

Die Vorteile von Pastinaken

Das Vorhandensein großer Mengen an Vitamin A, Mineralien und Spurenelementen in Pastinaken macht es zu einer sehr nützlichen Wurzelpflanze, die aktiv in der Volks- und traditionellen Medizin, Dermatologie, Diätologie und Kosmetik verwendet wird. Mit Hilfe von Saft oder ätherischem Öl können Sie Hautkrankheiten, starken Husten, Magenprobleme, Leberprobleme und Nieren behandeln. Pastinaken werden auch aktiv bei der Herstellung von Cremes und Lotionen zur Verwendung in der täglichen Praxis verwendet.

Ist Pastinaken gefährlich?

Die Vorteile von Pastinaken werden von Wissenschaftlern und gewöhnlichen Menschen bewiesen. Aber schaden Pastinaken wirklich? Natürlich viel, es ist nicht gesund! Pasternak wird nicht für Kinder und ältere Menschen empfohlen. Также нужно быть осторожными в использовании пастернака при проблемах с кожей, особенно если речь идет о различном воспалении, так как корнеплод имеет вещества, что в несколько раз повышают чувствительность кожи к свету. Главным опасением являются ожоги, которые можно получить при касании с листвой, ведь жарким летом активно выделяется эфирное масло, что ожигает кожу до глубоких ран, даже при легком контакте. Дабы избежать дискомфорта и ожогов, необходимо всегда находится в перчатках возле пастернака.

Внешний вид

Pasternak ist eine Gemüsepflanze, die eine Höhe von zwei Metern erreicht. Es hat einen geraden Stiel, der sich nach oben verzweigt. Darauf stehen lange, große Blätter. Äußerlich sieht die Wurzel der Pastinake aus wie eine Karotte, nur weiß. Pastinakenblüten sind komplexe Schirme von gelber Farbe.

Die Früchte der Pflanze sind Samen von grünlich-gelber Farbe, die scheibenförmig sind. Nach dem Reifen wird die Frucht in zwei Teile geteilt, von denen jeder einen Samen enthält. Die Früchte reifen näher am Herbst heran.

In Europa wachsen 15 Pastinakenarten. Am beliebtesten:

  • Armenisch (Pastinaca armena),
  • Ernte (Pastinaca sativa),
  • Schatten (Pastinaca umbrosa),
  • Klaus (Pastinaca clausii),
  • Wald (Pastinaca sylvestris),
  • wildblättriges (Pastinaca pimpinellifolia).

Wie soll man wählen?

  • Pastinakenwurzel sollte weiß und fest sein (je weißer, desto süßer).
  • Die weiße Wurzel sollte keine dunklen Flecken oder Beschädigungen aufweisen.
  • Große Wurzeln sind besser nicht zu wählen, da sie sehr sehnig sein können.

Beschaffungsmethoden

  • Im Spätherbst, wenn alle Wurzeln gesammelt sind. Es ist besser, die Pastinake bei trockenem Wetter zu sammeln. Zuerst werden die Blätter geschnitten, dann die Wurzeln ausgegraben und getrocknet. Ein perfekter Ort, um weiße Wurzeln aufzubewahren, sind trockene Keller. Die Wurzeln müssen zuerst mit Sand bestreut werden.
  • Im Spätherbst werden nur Blätter gesammelt, und die Wurzeln bleiben für den Winter und werden erst im zeitigen Frühjahr ausgegraben.

Nährwert und Kalorien

100 Gramm Pastinakenwurzel enthalten 47 kcal. Der Nährwert des Produkts ist wie folgt:

  • Proteine ​​1,4 gr.
  • Fett 0,5 gr.
  • Kohlenhydrate 9,2 Gramm.

Erfahren Sie mehr über Pastinaken und deren Eigenschaften, die Sie aus der Übergabe von "1000 und einem Scheherazade-Gewürz" entnehmen können.

Chemische Zusammensetzung

Die Wurzeln der Pflanze enthalten viele Vitamine, Mineralien, Ascorbinsäure. Pastinakenwurzel ist fleischig, hat also viele Nährstoffe. Die Pflanze ist reich an Kalium. Pastinakenwurzeln sind reich an Stärke, Proteinen, ätherischen Ölen, Ballaststoffen, pektischen Substanzen und Ölen.

Darin befinden sich in großen Mengen nützliche Spurenelemente (Natrium, Magnesium, Calcium, Eisen, Phosphor). Pastinake enthält auch Carotin, Vitamin C und die gesamte B-Gruppe von Vitaminen.

  • Weiße Wurzel wirkt harntreibend.
  • Pasternakwurzel hilft, Verdauungsprozesse zu normalisieren und den Appetit zu steigern.
  • Ein Abkochen der Wurzeln hat analgetische Eigenschaften.
  • Pasternak stärkt die Kapillarwände.
  • Diese Pflanze ist ein ausgezeichneter Reiz für die Arbeit der endokrinen Drüsen.
  • Weiße Wurzel reinigt den Körper von Schadstoffen und entfernt Salze und Steine.

Sie müssen sehr vorsichtig mit den Blättern und Früchten der Pflanze sein, da sie bei Kontakt mit feuchter Haut schwere Verbrennungen verursachen können. Menschen mit heller Haut sollten bedenken, dass die weiße Wurzel die Empfindlichkeit der Haut bei direkter Sonneneinstrahlung erhöht.

Gegenanzeigen

  • Hautentzündung (Photodermatose),
  • individuelle Unverträglichkeit,
  • schwere Nieren- und Lebererkrankung,
  • Verschlimmerung der Pankreatitis,
  • Kinder und Menschen im Alter.

Pastinakensaft ist sehr gesund und lecker. Es hat ein angenehmes Aroma und einen süßlichen Geschmack. Weißwurzelsaft enthält eine große Menge verschiedener Mineralien, wobei der Hauptbestandteil K (Kalium) ist.

Saft Eigenschaften:

  • erhöht den Appetit
  • hilft bei Husten, Auswurf herausziehen,
  • reguliert die Prozesse des Verdauungssystems,
  • lindert Krämpfe und Schmerzen
  • wirkt harntreibend und choleretisch
  • reduziert den Säuregehalt von Magensaft,
  • beseitigt schlechten Atem,
  • hilft bei der Bewältigung von Infektionskrankheiten.

Pastinakensaft wird nicht nur in der traditionellen Medizin, sondern auch in der amtlichen Medizin verwendet. So hilft der Saft bei der Behandlung von Kahlheit. Es ist die Basis für die Herstellung von Herzmedikamenten.

Beim Kochen

Die Wurzelernte wird aufgrund ihres angenehmen würzigen Aromas und des süßen Geschmacks zu verschiedenen Gerichten hinzugefügt:

  • Getrocknete oder frische Pastinaken werden zu Gemüsesalaten oder Suppen hinzugefügt.
  • Junge Wurzeln werden gekocht, gedünstet, gebacken und in Dosen abgefüllt. Sie sind püriert oder Saucen.
  • Blätter einer Pflanze werden zum Würzen von Fisch- oder Fleischgerichten verwendet.
  • Gemüsesalate werden mit frischen Blattsalaten versetzt.

Wie man kocht

Die weiße Wurzel kann auf verschiedene Arten gekocht werden, alles hängt vom Gericht ab. So ist frischer Salat für Salat geeignet. Es kann mit Karotten eingerieben werden. Gekochte Wurzeln können püriert und als Beilage für Fisch- oder Fleischgerichte verwendet werden. In vielen Ländern wird es vor Gebrauch gedünstet. Weiße Wurzel kann gegrillt werden, aber zuerst sollte es in Olivenöl getaucht werden.

Pasternak kann ganz wie Karotten gegessen werden, aber Sie müssen bedenken, dass es ein wenig bitter ist. Um ein exquisites Aroma zu kreieren, wird die Suppe vollständig mit weißer Wurzel versetzt. Wenn die Suppe vollständig zubereitet ist, wird die Wurzel entfernt. Weiße Wurzel kann gebraten werden. In England, den USA und Kanada ist geröstete Pastinake ein traditionelles Gericht auf dem Weihnachtstisch. In Form von Gewürzen wird diese Pflanze dem Kaffee zugesetzt, um ein besonderes Aroma zu erhalten.

Pastinaken und Apfelsalat

Zutaten:

  • 1 Pastinakenwurzel
  • 1 saurer Apfel
  • 1 Tisch Mayonnaise Löffel
  • Petersilie
  • Salatblätter
  • Etwas Zitronensäure oder Essig
  • Salz nach Geschmack

Kochen:

Reibe die weiße Wurzel mit einer großen Reibe. Den sauren Apfel in Scheiben schneiden und zu den Pastinaken geben. Mit etwas Zitronensäure oder Essig bestreuen und gründlich mischen. Anschließend den Salat mit Mayonnaise und Salz bestreuen. Top Salat verschönern gehackte Petersilie und Salat.

Gekochte Kartoffeln mit Pastinaken

Zutaten:

  • 0,8 kg Kartoffeln
  • 0,5 kg Pastinakenwurzel
  • 50 Gramm Butter
  • Salz und Pfeffer abschmecken

Kochen:

Kartoffeln und Pastinakenwurzeln schälen, in kleine Scheiben schneiden und kochen. Wenn das Gemüse fertig ist, abtropfen lassen und pürieren. Fügen Sie Butter, Salz und Pfeffer hinzu.

In der Medizin

Arzneimittel auf Pastinakenbasis werden zur wirksamen Behandlung und Beseitigung der Symptome einer Vielzahl von Krankheiten eingesetzt, darunter:

  • wassersüchtig,
  • Erkrankungen des Nervensystems, insbesondere Neurose,
  • Magen-Darm-Probleme
  • Bronchitis
  • Lungenentzündung,
  • Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems
  • Gicht,
  • seltene Hautkrankheit - Vitiligo,
  • Emphysem,
  • Tuberkulose.

Rezepte der traditionellen Medizin

  • Mit Urolithiasis - Abkochung: Sie müssen trockene Pastinakenblätter nehmen, sie pulverisieren. 1 Tisch Ein Löffel weiße Wurzel sollte in 200 ml kochendes Wasser gegossen werden, 15 Minuten kochen und vorsichtig abtropfen lassen. Es ist notwendig, Brühe auf 1 Tisch zu verwenden. Löffel dreimal am Tag.
  • Die Immunität stärken - Infusion: sollte die weiße Wurzel hacken. Auf 2 tisch. Löffel Wurzel brauchen ein Glas kochendes Wasser. Die Infusion wird in eine Thermoskanne gegossen und 12 Stunden stehen gelassen. Vor dem Gebrauch können Sie 1 Tabelle hinzufügen. Löffel Honig. Nehmen Sie die Infusion sollte 4 mal am Tag für 1 Tisch sein. Löffel für eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.
  • Mit starken Schmerzen - Abkochung: 2 Tische kochen. Löffel der weißen Wurzel in Pulverform, fügen Sie 5 Tabellen. Löffel Zucker. Übergießen Sie diese Mischung mit 200 ml kochendem Wasser und kochen Sie sie 15 Minuten lang, wobei der Behälter mit einem Deckel abgedeckt werden sollte. Dann geben Sie 8 Stunden Brühe brauen. Es ist notwendig, Mittel viermal am Tag auf 1 Tisch zu trinken. 30 Minuten vor dem Essen löffeln.
  • Mit Anämie - Eine weiße Wurzel nehmen und fein reiben. Bei 1 Liter Milch werden 2 Tische benötigt. Löffel Pflanzen. Zuerst die Milch zum Kochen bringen und dann die weiße Wurzel hinzufügen. Wickeln Sie den Behälter mit einem warmen Handtuch ein und lassen Sie ihn 6 Stunden ziehen. Bewahren Sie die empfohlene Infusion im Kühlschrank auf. Es ist notwendig, Mittel für zwei Tage auf 50 ml vor jeder Mahlzeit zu verwenden. Setzen Sie die Behandlung nach einer zweitägigen Pause fort. Die Behandlungsdauer beträgt 1 Monat.
  • Zur Behandlung von Depressionen - Tinktur: Nehmen Sie ein halbes Glas zerdrückte Pastinakenwurzeln, gießen Sie es in ein Literglas und gießen Sie 0,5 Liter Wodka ein. Verschließen Sie das Gefäß mit einem Deckel und lagern Sie es 30 Tage lang an einem dunklen Ort. Dann müssen Sie die Tinktur filtern und 1 TL trinken. Löffel 3 mal am Tag.
  • Bei der Behandlung von Erkrankungen der Nieren und des Darms - Sollte frische Blätter nehmen, sie hacken. Auf 1 Tisch. Ein Löffel Blätter benötigt 400 ml kochendes Wasser. Zuerst sollte das Rohmaterial mit heißem Wasser gegossen, zum Kochen gebracht und zehn Minuten lang gekocht werden. Geben Sie ein wenig brauen und abseihen. Nehmen Sie die Brühe dreimal täglich auf 50 ml und erhöhen Sie die Dosis schrittweise auf 70 ml. Die Behandlungsdauer beträgt bis zu drei Wochen.

In der Kosmetik

Pastinaken werden seit jeher für kosmetische Zwecke verwendet. Diese Pflanze enthält eine große Menge an Mineralien und Vitamin C, wirkt also wohltuend auf die Haut - sie beugt der Faltenbildung vor, hat pflegende und weißmachende Eigenschaften. In der Kosmetik wird hauptsächlich das ätherische Pastinakenöl verwendet, das Cremes, Masken und anderen Kosmetika zugesetzt wird.

Weiße Wurzel ätherisches Öl ist weit verbreitet:

  • zur Bekämpfung von Cellulite aufgrund der wärmenden Wirkung
  • Falten zu beseitigen,
  • bei entzündlichen Prozessen,
  • zur schnellen Heilung von Akne.

  • in Form von duftenden Gewürzen zu Brühen oder Suppen, passt es perfekt zu verschiedenen Beilagen,
  • ist eines der Hauptgemüse in der Ernährung, wenn Sie nur kalorienarme Lebensmittel essen können,
  • Darauf aufbauend werden verschiedene Rezepte zur Behandlung vieler Krankheiten entwickelt.
  • Pastinaken werden als Futterpflanze an Schweine und Kühe abgegeben.

  • Runde
  • Lange
  • Russische größe
  • Guernsey
  • Student

Erwachsen werden

Pasternak gehört zu den anspruchslosen Pflanzen, die Trockenheit perfekt vertragen und die Sonnenstrahlen lieben. Es kann auf jeder Art von Erde sprießen, obwohl es besser ist, losen Sand oder Lehm zu verwenden. Im ersten Jahr sollte der Boden mit Gülle gedüngt werden, und im folgenden Jahr sollte die weiße Wurzel gepflanzt werden. Dies wird dazu beitragen, eine starke Verzweigung der Wurzeln zu verhindern. Die Pflanze bevorzugt feuchte Böden, kann aber bei stehendem Wasser nicht wachsen.

Die Vermehrung dieser Gemüsekultur erfolgt durch Selbstsaat. Nachdem Sie die Samen gesät haben, können Sie auf die ersten Triebe in drei Wochen warten. Wenn es notwendig ist, den Keimungsprozess zu beschleunigen, sollten die Samen 3 Tage lang eingeweicht, dann mit warmem Wasser abgespült und gut getrocknet werden.

Damit die Samen nach zwei Wochen keimen können, müssen sie 24 Stunden lang eingeweicht werden, wobei das Wasser alle zwei Stunden gewechselt werden muss. Ferner werden die Samen in einer Gaze an einem warmen Ort markiert und durch Trocknen angefeuchtet. Wenn die Samen zu keimen beginnen, sollten sie zusammen mit Gaze für einen Tag in den Kühlschrank gestellt und auf offenem Boden gepflanzt werden.

Die Aussaat der Samen erfolgt in Reihen, wobei die Saat 1,5 cm tief ist. Dann sollte der Boden gerollt werden, bis die Samen der Pflanze gleichmäßig aufgestiegen sind. Sobald zwei Blätter auf der Pastinake erscheinen, muss eine Ausdünnung vorgenommen werden, wobei ein Abstand von 5 cm zwischen den Pflanzen eingehalten werden muss. Wenn sich sieben Blätter auf der Pastinake befinden, sollte erneut verdünnt werden und der Abstand sollte bereits 10 cm betragen.

Die Hauptsache bei der Pflege der Pflanze ist, den Boden nach Bedarf zu befeuchten, zu lockern und zu jäten. Sie können Flüssigdünger verwenden, verwenden Sie jedoch nicht mehr als viermal pro Saison. Das erste Mal sollten Stickstoffdünger nach dem Verdünnen und dann nach 14 Tagen ausgebracht werden, um einen zweiten Kalidünger herzustellen, der Phosphor enthält.

Beschreibung der Wurzel

Früchte einer Pflanze - Es ist eine grünlich-gelbe kernförmige Scheibe. Nach der Reifung wird die Wurzelernte in zwei Teile geteilt, in denen sich jeweils ein Samen befindet. Die Fruchtreife beginnt kurz vor dem Herbst.

Pasternak ist keine Wildpflanze. Es wird in Russland und Zentralasien im Kaukasus angebaut. Sie wächst auf trockenen Böden - auf Feldern und in Gärten.

In Europa wachsen 15 Pastinakenarten. Am beliebtesten:

  • Ernte (Pastinaca sativa),
  • Armenisch (Pastinaca armena),
  • Schatten (Pastinaca umbrosa),
  • Wald (Pastinaca sylvestris),
  • Klaus (Pastinaca clausii),
  • wildblättriges (Pastinaca pimpinellifolia).

Auswahl und Beschaffung

  • Die Wurzel sollte fest und weiß sein (die süßer als die weißere).
  • Auf der weißen Wurzel sollten sich keine dunklen Flecken und Beschädigungen befinden.
  • Großes Wurzelgemüse wird nicht empfohlen, da es sehr sehnig sein kann.

Nach der Ernte von Wurzelgemüse ist es im Spätherbst besser, Pastinaken bei trockenem Wetter zu sammeln. Die Blätter werden zuerst geschnitten, dann die Wurzeln ausgegraben und getrocknet. Ein großartiger Ort, um Pastinakenwurzel zu lagern, ist ein trockener Keller. Mit Sand vorgestreute Wurzeln.

Im Spätherbst werden nur Blätter geerntet, die Wurzeln bleiben für den Winter übrig und werden im zeitigen Frühjahr ausgegraben.

Eigenschaften

  • Die Wurzel eines süßen, würzigen Geschmacks.
  • Gemüse hat einen angenehmen Geruch, der an Sellerie erinnert.
  • Die Pflanze ähnelt im Aussehen einer Karotte.

100 g Pflanzenwurzel enthalten 47 kcal. Nährwert ist wie folgt:

Im fleischigen Wurzelgemüse viele der folgenden Substanzen:

  • Vitamine
  • Ascorbinsäure,
  • mineralische Substanzen
  • Kalium,
  • Stärke,
  • ätherische Öle
  • eichhörnchen
  • Faser,
  • butter
  • pektische Substanzen.

In großen Mengen gibt es Magnesium, Natrium, Calcium, Phosphor, Eisen. Vitamin C, Carotin und die gesamte Gruppe der Vitamine B sind in Gemüse enthalten.

  • Weiße Wurzel wirkt harntreibend.
  • Wurzel hilft, die Verdauungsprozesse zu normalisieren und den Appetit zu steigern.
  • Ein Abkochen der Wurzeln hat eine analgetische Eigenschaft.
  • Gemüse hilft bei der Stärkung der Wände der Kapillaren.
  • Stimuliert die Arbeit der endokrinen Drüsen.
  • Weiße Wurzel befreit den Körper von Schadstoffen, entfernt Steine ​​und Salz.

Bei den Früchten und Blättern der Pflanze ist Vorsicht geboten, da sie bei Kontakt mit feuchter Haut schwere Verbrennungen verursachen können. Menschen mit heller Haut sollten nicht vergessen, dass die weiße Wurzel dazu beiträgt, die Empfindlichkeit der Haut unter den direkten Sonnenstrahlen zu erhöhen.

Es wird nicht empfohlen, Gemüse zu verwenden, wenn:

  • individuelle Unverträglichkeit,
  • Hautentzündung (Photodermatose),
  • Verschlimmerung der Pankreatitis,
  • schwere Leber- und Nierenerkrankung

Pastinaken sind auch bei Kindern und älteren Menschen kontraindiziert.

Süße Saftpflanzen lecker und gesundhat ein angenehmes Aroma. Der Saft der weißen Wurzel enthält viele Mineralien, von denen das meiste Kalium ist.

Saft Eigenschaften:

  • Verbessert den Appetit.
  • Reguliert die Arbeit des Verdauungssystems.
  • Zeigt Auswurf, hilft beim Husten.
  • Lindert Schmerzen und Krämpfe.
  • Es hat eine choleretische und harntreibende Wirkung.
  • Reduziert den Säuregehalt von Magensaft.
  • Entfernt Mundgeruch.
  • Es hilft bei Infektionskrankheiten.

Saft wird sowohl in der traditionellen Medizin als auch in der amtlichen Medizin verwendet. Hilft bei Kahlheit, dient als Grundlage für die Herstellung von Herzmedikamenten. Seien Sie bei der Ernte vorsichtig, da der Saft in Wechselwirkung mit den Sonnenstrahlen Phytopotodermatitis verursachen kann

Kochanwendung

Das Wurzelgemüse wird zu den Gerichten hinzugefügt, da es süß ist und ein angenehmes würziges Aroma hat:

  • Frische und getrocknete Pastinaken werden zu Gemüsesuppen und Salaten hinzugefügt.
  • Junge Wurzeln werden gekocht, gedünstet, gebacken, konserviert und zur Herstellung von Kartoffelpüree und Saucen verwendet.
  • Die Blätter dienen als Gewürz für Fleisch- und Fischgerichte.
  • Frische Blätter werden zu Gemüsesalaten gegeben.

Das Kochen der weißen Wurzel kann unterschiedlich sein. Zum Salat passt frische Wurzel, die mit Möhren eingerieben werden kann. Gekochte Wurzeln können zur Herstellung von Kartoffelpüree, als Beilage zu Fisch- oder Fleischgerichten verwendet werden. In vielen Ländern wird es vor Gebrauch gedünstet. Die Wurzel kann auf dem Grill gekocht werden. In diesem Fall wird sie vor dem Kochen in Olivenöl getaucht.

Pasternak kann wie eine Karotte gegessen werden - ganz, aber ein bisschen bitter. Die Suppe wird mit einer weißen Wurzel versetzt, um zu riechen. Nach dem Garen der Suppe wird die Wurzel entfernt. In Kanada, England und den Vereinigten Staaten ist geröstete Pastinakenwurzel ein traditionelles Weihnachtsgericht. Als Gewürz wird die Pflanze dem Kaffee zugesetzt, um ein bestimmtes Aroma zu erhalten.

Pasternak kann als duftendes Gewürz für Suppen oder Brühen dienen, es eignet sich wunderbar zu verschiedenen Beilagen. Eines der Hauptgemüse in der Ernährung, wenn man nur kalorienarme Lebensmittel essen kann. Wird als Futtermittel für Kühe und Schweine verwendet.

Apfel-Pastinaken-Salat

  • 1 saurer Apfel,
  • 1 Pastinakenwurzel,
  • esslöffel mayonnaise,
  • Salatblätter,
  • Petersilie
  • etwas Essig oder Zitronensäure,
  • Salz

Zubereitung: Die Wurzel wird auf einer groben Reibe gerieben. Saurer Apfel wird in Strohhalme geschnitten und zu Pastinaken gegeben. Das resultierende Knüppel wird leicht mit Essig oder Zitronensäure bestreut, gründlich mischen. Salat mit Mayonnaise, gesalzen. Kopfsalat verziert mit Salat und gehackter Petersilie.

Gekochte Kartoffeln mit Pastinaken

  • 0,5 kg Wurzel,
  • 0,8 kg Kartoffeln
  • 50 g Butter,
  • Salz,
  • Pfeffer,

Zubereitung: Kartoffeln und Wurzelgemüse werden gereinigt, in kleine Stücke geschnitten und in Brand gesteckt. Wenn das Gemüse fertig ist, wird das Wasser abgelassen und püriert. Dann fügen Sie Butter, Salz und Pfeffer hinzu.

Verwendung in der Medizin

Auf Pastinaken basierende Medikamente behandeln und beseitigen wirksam die Symptome einer Vielzahl von Krankheiten, darunter:

  • Wassersüchtig
  • Störung des Nervensystems, insbesondere Neurose,
  • Probleme mit dem Verdauungstrakt,
  • Lungenentzündung,
  • Bronchitis
  • Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems
  • Gicht
  • seltene Krankheit - Vitiligo,
  • tuberkulose,
  • Emphysem.

Volksmedizin

  • Wenn Urolithiasis eine Abkochung ist: Trockene Blätter werden zu Pulver zermahlen. Ein Esslöffel weiße Wurzel wird mit 200 ml kochendem Wasser gefüllt, bis zu 15 Minuten gekocht und vorsichtig filtriert. Die Brühe wird dreimal täglich auf einen Esslöffel aufgetragen.
  • Zur Verbesserung der Immunität wird ein Aufguss vorbereitet: Die weiße Wurzel wird zerkleinert, für zwei Esslöffel davon wird ein Glas kochendes Wasser benötigt. Die Infusion wird in eine Thermoskanne gegossen und 12 Stunden stehen gelassen. Vor Gebrauch einen Esslöffel Honig zugeben. Die Infusion wird viermal täglich in einem Esslöffel 30 Minuten vor einer Mahlzeit eingenommen.
  • Um die Schmerzen zu lindern, wird ein Sud verwendet. Zwei Esslöffel Wurzel in Pulverform, fünf Esslöffel Zucker.Die Mischung wird auf 200 ml kochendes Wasser gegossen und 15 Minuten gekocht, der Behälter sollte mit einem Deckel verschlossen sein. Brühe bestehen 8 Stunden, und trinken Sie viermal am Tag in einem Esslöffel für eine halbe Stunde vor den Mahlzeiten.
  • Bei Anämie wird die weiße Wurzel fein gerieben. Pro Liter Milch werden zwei Esslöffel der Pflanze verwendet. Die Milch wird zum Kochen gebracht und die weiße Wurzel hinzugefügt. Der Behälter wird in ein warmes Handtuch gewickelt und sechs Stunden lang hineingegossen. Es ist besser, das Produkt im Kühlschrank zu lagern und es sollte zwei Tage lang 50 ml vor jeder Mahlzeit eingenommen werden. Die Behandlung wird nach einer 2-tägigen Pause fortgesetzt und dauert einen Monat.
  • Wenn Depressionen Tinktur vorbereiten. Eine halbe Tasse zerkleinerte Wurzel wird in ein Literglas gegossen und 0,5 Liter Wodka werden hineingegossen. Das Gefäß wird mit einem Deckel abgedeckt und 30 Tage an einem dunklen Ort aufbewahrt. Dann wird die Tinktur gefiltert und dreimal täglich ein Teelöffel getrunken.
  • Zur Behandlung von Erkrankungen des Darms und der Nieren. Frische Blätter werden zerdrückt. Ein Esslöffel Blätter wird in 400 ml kochendes Wasser gegossen. Zuerst werden die Blätter mit heißem Wasser gefüllt, die Masse zum Kochen gebracht und 10 Minuten gekocht. Danach muss er ein wenig brauen und abseihen. Es wird dreimal täglich auf 50 ml eingenommen, die Dosis erhöht sich allmählich auf 70 ml. Die Behandlung dauert bis zu drei Wochen.

Anwendung in der Kosmetik

In der Kosmetik wurden in der Antike Pastinaken verwendet. Die Pflanze hat viele Mineralien und Vitamin C, so dass es nützlich für die Haut ist - es verhindert die Bildung von Falten, hat pflegende und aufhellende Eigenschaften. Hauptsächlich in der Kosmetik wird das ätherische Öl der Pflanze verwendet, das Cremes, Masken und anderen kosmetischen Produkten zugesetzt wird.

Weißes ätherisches Öl ist weit verbreitet für:

  • Anti-Cellulite
  • Falten beseitigen
  • schnelle Heilung von Akne,
  • mit Entzündungen.

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